Ingrédients pour 8 personnes:
750g de carottes
250g de farine
1/2 sachet de
levure
4 cuillères à soupe de lait
2 oeufs
1 oignon, 1 gousse
d'ail
Persil, thym
frais
1 litre d'huile
pour la friture
Préparation:
Hacher l'ail et l'oignon
Ciseler le persil et émietter le thym
Mélanger, saler
Mélanger la farine et le lait
Incorporer l'ail et l'oignon avec la farine en travaillant
bien
Ajouter les jaunes d'œufs battus
Peler et râper les carottes. Incorporer au mélange et
laisser reposer 45 min environ
Ajouter la levure et les blancs battus en neige
Façonner des boulettes et les faire frire à 170°.
Bon appétit.